Durant ces quelques minutes de préparation, le maquignon a le soin d'énumérer toutes ses qualités : son ardeur, si l'on veut une bête fringante ; sa docilité, si l'on désire un cheval de dame ou de famille.
Je ne m'aventurerai pas à énumérer les pantagruéliques quantités de légumes de toute sorte tirées de cette terre chargée de goémon.
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