chiqueter

Définitions

Chiqueter employé comme verbe

  • Démêler la laine.
    • Textile
    • Vieilli
  • Entailler les bords d'une pâte feuilletée, pour lui permettre de gonfler pendant la cuisson sans que les couches de pâte feuilletée ne se désolidarisent.
    • Pâtisserie
  • Action qui consiste, dans la peinture d'imitation du marbre, du granit et du bois, à peindre les petits défauts caractéristiques de ces matériaux dans le but d'un plus grand réalisme.
    • Peinture

Exemples

[...] chiqueter le tour de la tourte avec le dos de la pointe d'un couteau.

— Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 1071