Des ve-vie siècles jusqu'au xiie siècle, pour les textes documentaires relatifs à la vie quotidienne (sur ostraca, papyrus ou papier), les écritures les plus répandues dans les documents sahidiques sont bien caractéristiques : elles sont penchées à droite et d'une grande souplesse dans le tracé, comme le sont beaucoup d'écritures cursives utilisées dans ce genre de textes ; bon nombre d'entre elles ne sont que peu ligaturées, ce en quoi elles se distingues nettement des cursives grecques (ligaturées à partir du ixe siècle).