escaloper

Définitions

Escaloper employé comme verbe

  • Découper en tranches fines et en biais une pièce de viande, du poisson ou des légumes.
    • Cuisine

Exemples

Escaloper des champignons de Paris.

— Lionel Naccache, Le Nouvel Inconscient : Freud, le Christophe Colomb des neurosciences, Odile Jacob, 2009, page 414